Gestern gab's.....

...Putenschnitzel mit Mais, Brokoli und gebackenen Süßkartoffeln.



Hier das Rezept für gebackene Süßkartoffeln ( Rezept von meiner lieben Andrea ):

-Süßkartoffeln waschen , schälen und in Stücke schneiden.
-In einen Gefrierbeutel oder ähnliches geben und Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzugeben.
-Den Beutel schließen und alles gut vermengen so das die Kartoffeln überall Öl und Gewürze haben. ( das ist so typisch amerikanisch, finde ich )
-Dann alles auf ein Backblech legen, -und wichtig- in den kalten Backofen bei 180 Grad ca.25 - 30 min backen davon die ersten 15 min. die Kartoffeln mit Alufolie abdecken. Die Kartoffeln sollen ganz weich und cremig innen sein.

Bei der Backzeit müßt Ihr einfach ausprobieren da ich das Rezept erst einmal gekocht habe !

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen und sagt mir ob es Euch auch so gut geschmeckt hat !?

I love Jamie Oliver

Ich habe im Fernsehn eine Sendung von Jamie Oliver gesehen auf Sixx ( 30- minute meals )!
Genau mein Geschmack denn bei mir solls immer schnell gehen !
Es gab Hühnchen mit Kartoffeln/Süßkartoffeln/Feta und portug. Törtchen, lecker !
Heute wollte ich einiges davon nachkochen konnte aber das Rezept nicht bei Google finden , außer hier auf englisch :

http://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-1312958/Jamie-Olivers-30-minute-meals-Piri-Piri-chicken-rocket-salad-dressed-potatoes-quick-Portuguese-tarts.html

( sorry ich hab verlink Probleme )

Also hier habe ich einfach Hühnchenbrust mit Rosmarienzweigen durchbohrt und gewürzt und mit Knobi in der Pfanne gebraten - das ist nicht von Jamie sondern von mir !


Aber hier sind die göttlichen Kartoffeln mit Feta & Peterle


Und hier die Tarts mit selbstgemachten Karamel , mmhhhh !


So jetzt muß ich aber los zum Stampinup Mittag !
tschüß

Gutes Neues

Gutes Neues !!!

Ich hoffe Ihr hattet schöne Festtage ?
Das Foto von Cooper ist vom ersten Weihnachtsfeiertag bei wunderschönem Wetter aufgenommen.
Trotz viel Arbeit war es ein schönes Weihnachten und hier noch in paar Fotos von unserem leckeren Essen am Heilig Abend :

- Kürbissuppe



- Pastete mit Hühnchenfrikasee, Süßkartoffeln mit Marshmallows überbacken und Erbsen

Und am ersten Feiertag gabs :

- gefüllte Hühnchenbrust mit Rosmarienkartoffeln und Rosenkohl.


Soooo lecker !
Da muß man ein Schläfchen machen , gell ?

So, ich gehe jetzt wieder ans scrappen !
Bis bald !

Cam Underfoot # 29 und Gestern gabs...

Gerade erst aufgenommen nach unserem Morgenspaziergang, der etwas naß war ;(

Gestern gabs... Gemüse - Fisch - Auflauf !
Die Idee habe ich von Jamie Oliver ( kam mal im Fernsehn )und ist total einfach und sooo klecker ! Ich bin sowas von einem Gemüse Junkie !!! Obst esse ich am liebsten im Sommer.
Also das Gemüse Deiner Wahl waschen und kleinschneiden. Ich habe hier folgendes genommen:
Möhren, Paprika, Brokoli, Kohlrabi, Pilze, Rosenkohl und zum ertsen mal Butternußkürbis.


Alles in eine Auflaufform geben und dann Weißwein und Olivenöl, Salz & Pfeffer, Chilieflocken gemahlen und Butterflöckchen darauf verteilen.

Dann das Lachsfilet ( oder jeder andere Fisch ) auf das Gemüse legen mit Zitrone beträufeln und salzen. Nun alles mit Alufolie abdecken und in den vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad Umluft 30 min. garen.


Fertig !!! Dazu mache ich entweder Ebli oder Reis.
Ich möchte es mal mit Hühnchen ausprobieren, daß schmeckt sicher auch sehr gut !

Viel Spaß beim nachkochen !

Cam Underfoot # 27 und gestern gabs....

Die Sonne scheint und es ist sehr schön warm !
Cooper kann sich nicht zwischen seinem Ball und einem Stock entscheiden ;)
Ein perfektes Cam Underfootbild, finde ich !


Und (Vor)gestern gabs Couscous mit Putengeschnetzeltem in einer Orangensahnesoße...

...mit Endiviensalat !
Ich liebe den Salat und mache ihn nach dem Rezept meiner Mutter mit einem Senfdressing und Zwiebelchen. Lecker.

Eine schöne Woche wünsche ich Euch !

Gestern gabs......

... Backfisch ( gefroren vom Aldi ) mit Reis, Kopfsalat mit Mais und rote Beetesalat.

Bei mir muß es immer schnell gehen mit dem kochen ;)
Da passt so ein gefrorener Fisch ganz gut ! Und außerdem gibt es bei uns hier im Süden nicht so viel Möglichkeiten an frischen Fisch zu kommen.
Den Reis habe ich in einer kleinen mit Wasser ausgespülten Tasse eingefüllt und dann gestürtzt aber er war nicht maschi genug und er ist zerfallen.
Heute war ich einkaufen und habe mal Couscous gekauft, mal schauen ob das was wird ?
Hat da jemand ein schönes Rezept ?
Morgen mache ich glaube ich was mit Kürbis ( ich liebe Kürbis was schon komisch ist denn bis letztes Jahr hatte ich noch nie welchen gegessen )... aber wer weiß vielleicht doch was anderes ?
Ich kann mich immer so schlecht entscheiden, ach !
Lasst Euch überraschen !!!
( Und was gescrapptes hab ich auch noch hier liegen, muß es aber noch knipsen, ist ja schließlich kein Food Blog hier !!!! )

Gestern gab's......

... Spagettini {n. 3 von Barilla} mit selbstgemachter Tomatensoße und Kopfsalat mit Limettensahne Dressing.
Ich dachte ich fotografiere mal was es so bei uns zu essen gibt, mit Rezept dann kann ich es schön ausdrucken und gleich in mein Kochbuch machen ( an dem ich schon so lange Zeit dran bin )
Rezept Tomatensoße :
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarien
in Olivenöl anbraten, mit etwas Balsamicoessig,Rotwein ablöschen.
Ups, da hab ich doch was vergessen ;) und zwar eine kleine Dose Tomaten in Stücke kommt noch rein !
Mit 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer, gemahlene Chilieflocken und etwas Tomatenmark abschmecken.
Zum Schluß mit dem ''Zauberstab'' pürieren.( Rosmarien vorher rausnehmen)

Kopfsalat ( nach Mamas Rezept) mit Limettensahnedressing:
Limettensaft ( Zitrone geht auch)
mit Zucker vermischen und etwas warmes Wasser dazu.
Gut verrühren und dann unter rühren die Sahne dazugeben und etwas Petersilie oder Schnittlauch.

Cam Underfoot # 15 & ein Spargelgericht

Hier mein Cam Underfoot Foto von Cooper im Flur ( damit man Ihn ja nicht vergisst mitzunehmen )!
Gestern habe ich Spargel mal anders gemacht und zwar zuerst in Schinken und dann in Pfannkuchen gewickelt mit etwas geriebenen Käse überbacken dazu eine weiße Soße (aus Mehlschwitze, Sahne und Spargelwasser und Chilie) !

Bis später, ich muß noch jemanden finden den ich liebe und ein Foto machen ;)

30 Day Photo Fun & Mittagessen von heute

Also so wenig Scrapsachen und soviel anderes habe ich ja noch nie gezeigt!
Z.B. hier unserMittagessen von heute :
Es gab dreierlei Fisch mit frischem Gemüse und gepimpten Vollkornreis ( den Vollkornreis muß ich immer etwas aufwerten sonst mögen ihn meine Mitesser nicht, ich habe den Reis mit einer halben Ziebel gekocht und anschließend in angebratenen Lauchziebeln,Knobi und Pilzen mit Butter angebraten)! LECKER Und zum Dessert gab es einen Erdbeertraum !

Ach ja und ne Foto Sache haben wir ja auch noch ;)

June 11 Sihlouette

Und unser Wauzi im Profil .

Bis Morgen !

I LOVE Kuerbissuppe

Da ich schon solange nichts mehr gescrappt hab zeige ich Euch schnell mein/unser absolutes Lieblingsessen !!!
Kuerbissuppe !!!
Ich war nie ein Kuerbisfan muss ich gestehen ( in den USA gabs immer Pumkin Pie , igitt ) aber als ich die letzten Jahre immer mehr davon auf verschiedenen Blogs sah hab ich es auch mal ausprobiert mit dem (kleinen)Rest des ausgehoehlten Halloweenkuerbisses ! Es war ganz ok.
Doch jetzt hab ich den Hokkaidokuerbis gekauft und ein schnelles Rezept aus dem Internet gesucht & gefunden und raus kam diese ''goettliche'' Suppe !!!
Und das Beste ist es ist soooo einfach !
Sogar meine Tochter ist begeistert !
Diese Suppe hat es sogar schon geschafft als Vorspeise auf unseren Menueplan fuers Weihnachtsessen !

Da wir sehr mit renovieren beschaftigt sind haben wir uns am Sonntag einen schoenen Spaziergang gegoennt und sogar noch ein paar Kuehe entdeckt !

So das war's !

Bis bald !

Kartoffelsalat

Ich liebe Kartoffelsalat zur Zeit sooo sehr !
Besonders wenn wir grillen .
Meine ''neue'' Variante ist mit Fruehlingszwiebeln, Radischen und Essig/Oel/Senf Dressing !

Lecker !

Ich liebe Bärlauch...

....deswegen ist dieses Foto auch ''nur '' von dem Rest entstanden ;))
Entweder vergesse ich ein Foto zu machen oder es ist nichts mehr übrig !!!
Das ist übrigens mein erstes Bärlauch Rezept.

Also den Bärlauch waschen und mit Olivenöl pürieren.
Spagetti (halb normale und halb Vollkorn ,muss ab und zu ein bisschen trixen) wie gewohnt kochen.
Walnüsse,rohen Schinken in Streifen und getrocknete Tomaten knusprig anbraten.

Gekochte Spagetti dazu und die Bärlauch Pesto , alles vermischen und mit Parmesan servieren !
Guten Appetit !!!

Turkey Dinner

An Heilig Abend hatten wir unser traditionelles Abendessen ( amerikanisch natürlich )!
Da darf der ''Turkey'' nicht fehlen sagt mein Mann ( und der muss es ja wissen ) und unsere Tochter will auf jeden Fall und unbedingt ''sweet potatoes'' (Süsskartoffeln mit Marshmallows überbacken ) !!! Dann hatten wir noch ''Stuffing'' ( Füllung ) und grüne Bohnen und Kartoffelbrei und Preiselbeeren !!!
LECKER !!!!

Danach waren wir alle rund und satt !

Das Dessert ( Schokorumtorte) wurde aus Platzmangel auf später verschoben !

Knopfkekse

Diese Knopfkekse habe ich irgendwo im Internet gefunden und habe sie natuerlich gleich nachgebacken ! Man braucht einfach 2 Kreisausstecher und die Loecher macht man mit einem Holzstab ! Fertig sind die Knoepfe !